Soczewica czerwona

Soczewica należy do roślin strączkowych. Jest uprawiana w wielu krajach na świecie. W Polsce jest mało rozpowszechniona. Nasiona soczewicy mają zazwyczaj okrągły lub owalny kształt. Mogą mieć różnorodną barwę. Jest bogactwem wielu składników odżywczych m.in. białko, żelazo oraz błonnik, dlatego jest produktem szeroko wykorzystywanym w gastronomi.

Wyróżnia się kilka rodzajów soczewicy. Największą popularnością cieszy się tzw. soczewica czerwona, soczewica zielona i soczewica żółta. Na półkach sklepowych można również znaleźć soczewicę czarną, koralową oraz pomarańczową. Soczewica przede wszystkim wykorzystywana jest w kuchni ale także w przemyśle, można z niej produkować mąkę.

Soczewica nie powinna być przechowywana dłużej niż rok. Przez ten czas może dojść do wybarwienia koloru,ale to nie wpływa na jej cenne właściwości i smak.

SOCZEWICA CZERWONA jest najpopularniejsza ze wszystkich rodzajów tej rośliny. Charakteryzuje się intensywnym smakiem. Jej przygotowywanie jest bardzo wygodne – nie trzeba jej namaczać, a ziarna szybko się gotują. Idealnie nadaje się do zup kremów, past czy farszu do pierogów.